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马铃薯(土豆)冷库管理

作者:欧雪冷库      发布日期:2021-07-23 17:34      关注次数:

土豆保鲜冷库
马铃薯(土豆)冷库管理包括以下几个方面:
一、冷库贮藏期管理:
1.冷库设备检修排查:入库前先对制冷技术设备进行试运行,通过系统运行是否安全进行检查排查和修理设备,保证制冷设备能正常运行。
2.冷库清洁与消毒:土豆入库前建议先将库内环境清洁干净,并进行严格的消毒灭菌处理,防止在后期的贮藏过程中发生病害。
3.早冷却: 为帮助马铃薯能更好地适应低温贮藏环境,一般在贮藏前3-5天开始降温冷却。
4.库内环境温度、湿度及气体主要成分分析管理:马铃薯(土豆)保鲜冷库的温湿度标准如下:
(1)温度管理;冷库保鲜温度为3℃~5℃。要求在48小时内库温达到规定的储存环境温度,产品贮藏期间库温要求稳定,波动不超过±1℃,防止土豆变质甚至出现腐烂。
(2)相对湿度管理:土豆冷库相对湿度保持在 80%~90%。湿度过高, 薯块容易出现腐烂或提早发芽;湿度太低, 薯块易失水导致失重并变软、皱缩, 失去其食用和种用价值。
(3)冷库气体环境管理:马铃薯冷库的气体环境会影响马铃薯的贮藏效果。马铃薯保鲜库是一个相对密封的环境,由于土豆本身的呼吸作用,在库内存储一段时间后,库内的二氧化碳浓度升高,气体变浑浊,二氧化碳浓度过高会导致马铃薯“中毒” ,甚至引起马铃薯变质。因此我们建议定期对冷库进行通风换气。
5.土豆冷库库内管理事项
(1)定期进行抽样检查,检查土豆是否有出现病害、冷害、转色、失水及腐烂等情况,若有应及时剔除。
(2)做好通风换气工作,可以选择气温相对较低的早晨或者傍晚进行,一周至少进行一次。
二、马铃薯出库信息管理:冷库储藏期结束之后,马铃薯出库时需要注意以下三点:
(1)出库的马铃薯应进行缓慢升温,防止因温差过大导致马铃薯结露变质;
(2)搬运时需要注意:轻拿、轻放、轻搬,避免造成不必要的机械损伤;
(3)中长途运输应采用冷链运输,中短途运输可选择常温运输。
马铃薯保鲜库